Turrón

Si la provincia de Alicante es famosa por algunos productos gastronómicos, los más conocidos son el turrón, de Jijona o la uva de mesa del valle del Vinalopó. Las zonas de la montaña producen excelentes vinos. En el sur se elaboran famosos licores, como el anís o los licores de frutas. Entre los platos más “contundentes”, no conviene que nos olvidemos de los gazpachos del Pinoso o Castalla, guisos calientes y pesados que sólo comparten con la famosa sopa fría de verdura típica de Andalucía el tener un nombre parecido. Aunque no sean productos exclusivos de estas tierras, hay que destacar por su calidad diversas denominaciones específicas de frutas y verduras como las cerezas de la montaña, los nísperos de Callosa d'En Sarriá, las alcachofas de la Vega Baja o los tomates de Mutxamel.
Si dice el tópico que se conquista a los hombres por el estómago, en realidad a quien se conquista por el estómago es a todas las personas. Sobre todo si las comidas con que se les agasaja son de la calidad y la variedad de las de aquí.

Óscar Navarro PROYECTO ESPAÑOL, de Alicante

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