Gastronomía en Alicante

No creo que nadie que haya venido a Alicante alguna vez pueda evitar el encanto de probar la exquisita gastronomía que se da por aquí. Si una ciudad son sus gentes y sus monumentos, las fotografías que de éstos nos llevemos a casa serán los primeros recuerdos que mostremos a nuestras amistades y quedará para nosotros la memoria íntima y secreta de los aromas y de los sabores, que son imposibles de compartir a menos que los demás los prueben, como hicimos nosotros.

Como buena tierra situada frente al mar, destacan en nuestras mesas los platos de pescados. Sin embargo somos una región de arroceros, como todo el Levante español. Así, destacan en nuestras mesas el arroz a banda, la paella de marisco y también las sardinas asadas. El arroz con costra es la variante de paella típica del sur de la provincia, y se trata de una paella elaborada con carne y embutido y cubierta con una gruesa capa de huevo batido a modo de tortilla.

Óscar Navarro PROYECTO ESPAÑOL, de Alicante

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